1 l lait, 4 oeufs, 4 c.s beurre, 1 kg fromage brebis, sel, 1 kg farine de mais
Préparation
Préparer une polenta avec le lait et la farine de mais. Laissez refroidir. Le beurre frotte - écume, on le mélange avec les jaunes d'oeufs, la polenta refroidie et le fromage cassée avec une fourchette. On rajoute les blancs d'oeufs bien battues , on mélange touron mets tout dans un récipient (beurre) allant au four - feu vif au four.
Polenta au four
Ingrédients:
Farine de mais, 100-200g fromage, 3-4 tranches assez épaisses de gruyère ( si on veut , 2 ça thé beurre, sel d'après le goût, crème, 2-3 oeufs.
Préparation
On prépare une polenta un pot allant au four , onctue avec de l'huile, on étend 1/2 de la polenta (avec une cuillère houillée). A part on mélange le fromage râpe avec les oeufs battues, on répand le mélange sur la polenta dans le pot et dessus on arrange les tranches de gruyère. On arrange la 2-ème moitie de la quantité de polenta . Dessus- des petits morceaux de beurre . On mets le pot en four chauffe . Four moyen jusque a ce que c'est un peu dore.
Présentation
Très chaud, avec de la crème dessus.